Parmi les cocktails préférés des Français, nous trouvons en première place et de loin le mojito. Cocktail originaire de Cuba, à base de rhum, de citron vert, de menthe et d’eau gazeuse, le mojito est toujours très demandé dans les restaurants et dans les bars. Sa version sans alcool, le Virgin Mojito, est aussi très appréciée.
La préparation du mojito est relativement facile et nécessite très peu d’ingrédients. D’ailleurs, vous trouverez tous les ingrédients très facilement au supermarché ou à l’épicerie. Mais quand vient le moment de choisir le rhum pour votre mojito, lequel devez-vous prendre ? Doit-on privilégier un rhum agricole, un rhum cubain ? Doit-on se servir d’un rhum blanc, d’un rhum brun ou d’un rhum ambré ?
Sommaire
Les différents types de rhum
Le mojito au rhum blanc
Le rhum blanc est le rhum que l’on trouve le plus souvent dans un mojito. C’est aussi généralement le plus accessible, puisqu’il n’a pas subi un long vieillissement en fût. Son goût assez léger permet de laisser de la place aux saveurs de la menthe et du citron vert. Ce type de rhum, transparent et frais en bouche, est donc un choix idéal pour votre mojito.
Le mojito au rhum ambré
Le rhum ambré a séjourné en fût de chêne et possède donc davantage de caractère que le rhum blanc. Il est bien sûr possible de l’utiliser pour préparer un cocktail mojito, mais ses notes plus boisées et plus rondes peuvent altérer la fraîcheur recherchée et dissimuler en partie la menthe et le citron.
Le mojito au rhum brun
Le rhum brun est un rhum plus vieux et au goût généralement beaucoup plus marqué. Il coûte également souvent plus cher qu’un rhum blanc destiné aux cocktails. Pour un mojito classique, il n’apporte pas vraiment d’avantage : mieux vaut réserver ce type de bouteille à une dégustation seule ou à des cocktails conçus pour mettre en avant ses arômes.
Quel rhum pour le mojito : cubain ou agricole ?
On distingue notamment deux grandes familles intéressantes pour préparer ce cocktail : les rhums de type cubain et les rhums agricoles. Ils ne sont pas fabriqués de la même manière et donnent des mojitos assez différents.
Le rhum agricole
Produit notamment en Guadeloupe ou en Martinique, le rhum agricole a un goût prononcé, fruité, végétal et très aromatique. Il est réalisé directement à partir de jus de canne à sucre frais. C’est une spécialité particulièrement associée aux territoires français producteurs de rhum et son caractère reste très reconnaissable dans un cocktail.
Ce n’est pas le premier choix pour faire un mojito classique, mais certaines personnes préfèrent leur mojito avec un rhum agricole. Le résultat est plus expressif, avec davantage de notes de canne. C’est donc une variante intéressante à tester si l’on aime déjà ce type de rhum.
Le rhum cubain
Le rhum de style cubain est généralement élaboré à partir de mélasse, un produit issu de la transformation de la canne à sucre. Son profil est plus léger, plus neutre et moins végétal qu’un rhum agricole. C’est précisément ce qui fonctionne bien avec le citron vert et la menthe : le rhum accompagne les autres ingrédients sans prendre toute la place.
C’est aussi le rhum traditionnellement associé au mojito. Le cocktail serait né à Cuba et, selon certaines histoires rapportées sur son origine, des boissons mêlant des dérivés de canne, du citron et de la menthe auraient été consommées par des esclaves travaillant dans les champs de canne à sucre. Les historiens ne s’accordent cependant pas tous sur l’origine exacte du cocktail.
Pour trancher entre les deux, le rhum blanc de style cubain reste le premier choix pour un mojito classique. Il donne un cocktail plus frais, plus équilibré et plus proche du profil attendu dans un bar. Le rhum agricole convient davantage à une variante au caractère plus affirmé.
Il vaut également mieux éviter un rhum épicé ou un rhum longuement vieilli : ses notes boisées, vanillées ou très aromatiques risquent de masquer la fraîcheur du mojito. Pour découvrir d’autres façons de mettre cette eau-de-vie en valeur, vous pouvez aussi préparer le rhum arrange.
Quel rhum pour mojito : les marques à choisir
Parmi les rhums faciles à trouver en grande surface, Bacardi et Havana Club sont des choix classiques pour préparer un mojito. Ils permettent d’obtenir le profil léger que l’on attend généralement de ce cocktail. Les plus petits porte-monnaies peuvent aussi s’orienter vers Old Nick, présenté comme un rhum agricole et qui passe bien en cocktail.
| Marque | Type | Profil de goût dans le mojito | Budget |
|---|---|---|---|
| Bacardi | Rhum blanc léger | Discret, facile à associer à la menthe et au citron | Budget courant |
| Havana Club | Rhum blanc cubain | Léger, frais et adapté au mojito classique | Budget courant |
| Old Nick | Rhum agricole | Plus aromatique et plus présent en bouche | Petit budget |
D’autres marques comme Santiago de Cuba, Matusalem ou Blackwell peuvent être rencontrées parmi les recommandations consacrées au rhum mojito. Le plus important reste cependant de choisir un rhum blanc au profil suffisamment léger. Angostura est parfois citée dans ce contexte, mais la marque est surtout connue pour ses bitters, utilisés en petites touches dans de nombreux cocktails.
Mojito quel rhum : la bonne dose et la recette complète
Pour un mojito équilibré, la quantité de référence est de 6 cl de rhum blanc par verre. Cette dose permet de sentir le rhum sans écraser le citron vert et la menthe.
Pour réaliser un excellent mojito, il vous faudra du rhum blanc, du citron vert frais, des feuilles de menthe, du sucre de canne ou du sirop de sucre, de l’eau gazeuse et de la glace pilée.
En ce qui concerne le choix du citron, n’achetez pas de jus de citron préparé en bouteille. Il vaut mieux utiliser de vrais citrons verts et les presser au dernier moment pour obtenir leur jus.
Au niveau du choix de l’eau gazeuse, vous pouvez opter pour du Perrier ou de la Badoit. Certains préfèrent mettre de la limonade. Si vous utilisez de la limonade, votre cocktail sera déjà sans doute suffisamment sucré. Il faudra donc veiller à ne pas trop ajouter de sucre de canne.
Les ingrédients pour un verre
- 6 cl de rhum blanc
- 3 cl de jus de citron vert, soit environ un demi-citron
- 7 à 10 feuilles de menthe
- 2 cuillères à café de sucre de canne ou de sirop de sucre
- de l’eau gazeuse pour compléter
- de la glace pilée
Les étapes de la recette
- Déposez les feuilles de menthe dans le verre.
- Ajoutez les 3 cl de jus de citron vert. L’article d’origine proposait également de conserver des morceaux de citron vert dans le verre : cette variante peut être gardée si vous appréciez une présence plus marquée du fruit.
- Ajoutez les 2 cuillères à café de sucre de canne ou de sirop de sucre.
- Utilisez un pilon pour presser doucement le citron et la menthe. Il ne faut pas réduire les feuilles de menthe en morceaux : le but est surtout d’en libérer les arômes.
- Ajoutez la glace pilée.
- Versez les 6 cl de rhum blanc.
- Complétez avec l’eau gazeuse et mélangez délicatement avec une grande cuillère.
- Servez rapidement, car la glace pilée commence aussitôt à fondre et à diluer le cocktail.
Cette proportion constitue une bonne base pour choisir son alcool pour mojito et obtenir un cocktail qui reste rafraîchissant. Si vous aimez varier les préparations, vous pouvez également découvrir des cocktails au rhum.
Préparer un grand pichet de mojito pour une soirée
Pour une soirée, il est plus pratique de préparer une grande base à l’avance plutôt que de mesurer chaque verre séparément. Pour un volume final de 5 litres, correspondant à environ 30 à 35 verres, prévoyez 1,5 litre de rhum, 50 cl de jus de citron vert et 40 cl de sirop de sucre.
Mélangez d’abord le rhum, le citron vert et le sirop. Ajoutez ensuite la menthe, puis complétez avec l’eau gazeuse et la glace pilée au moment de servir. Cette organisation évite que la glace fonde trop longtemps dans le mélange et que l’eau gazeuse perde rapidement ses bulles.
Le cocktail mojito sans alcool
Il est bien sûr possible de réaliser un cocktail mojito sans rhum et donc sans alcool. Cela permet aux plus jeunes de participer à la fête et de faire comme les adultes. Le cocktail mojito est sans doute l’un des cocktails alcoolisés dont la version sans alcool reste particulièrement agréable.
La recette est la même : il suffit de sauter l’étape du rhum et de conserver le citron vert, la menthe, le sucre, la glace pilée et l’eau gazeuse. À vos bouteilles ! Et si vous aimez varier les plaisirs lors de vos soirées, d’autres cocktails plus festifs comme la tequila paf méritent eux aussi d’être testés.
Questions fréquentes sur le choix du rhum pour un mojito
Quel rhum choisir pour un mojito ?
Choisissez de préférence un rhum blanc de style cubain. Son profil léger permet de conserver la fraîcheur du citron vert et de la menthe, alors qu’un rhum très aromatique prendra davantage de place dans le cocktail.
Rhum blanc ou rhum ambre pour un mojito ?
Le rhum blanc est préférable pour un mojito classique. Un rhum ambré peut fonctionner, mais ses arômes plus boisés et plus ronds modifient le goût du cocktail et peuvent masquer une partie de sa fraîcheur.
Quelle dose de rhum dans un mojito ?
La dose de référence est de 6 cl de rhum blanc par verre. Elle s’associe à 3 cl de jus de citron vert, 7 à 10 feuilles de menthe et 2 cuillères à café de sucre de canne ou de sirop de sucre.
Quelle difference entre rhum cubain et rhum agricole ?
Le rhum de style cubain est généralement produit à partir de mélasse, tandis que le rhum agricole est obtenu à partir de jus de canne frais. Le premier est plus léger et discret ; le second possède un caractère végétal, fruité et plus aromatique.
Quel rhum pas cher pour un bon mojito ?
Old Nick constitue l’option petit budget déjà conseillée pour ce cocktail. Bacardi et Havana Club restent également des références courantes si l’objectif est de retrouver un mojito au profil classique.
Comment faire un mojito pour plusieurs personnes ?
Préparez une grande base avant le service. Pour 5 litres, soit environ 30 à 35 verres, utilisez 1,5 litre de rhum, 50 cl de jus de citron vert et 40 cl de sirop de sucre, puis ajoutez l’eau gazeuse et la glace pilée au moment de servir.