L’entreprenariat culinaire avec le FNIVAB
Que vous soyez restaurateur ou barman, il ne suffit pas de sortir la bouteille de vin de la cave pour qu’il soit prêt à être servi. Il existe des rituels de service et de présentation qu’un professionnel doit respecter. Voici quelques astuces pour bien servir le vin dans les règles de l’art. La température Pendant … Lire la suite
Nouvelle manière de concevoir la restauration rapide, le food truck a connu un succès fulgurant depuis un certain nombre d’années. Si vous souhaitez en gérer un et faire fortune, vous devez veiller à la qualité des produits, mais aussi à la création d’un bon packaging. Pour satisfaire les attentes de vos clients et vous démarquer … Lire la suite
La chaussure de cuisine est un accessoire indispensable pour les cuisiniers. Vous en trouverez sur le marché en une panoplie de modèles. Face à son importance, il est essentiel de la choisir minutieusement. Cela vous permettra de jouir de son confort et de sa praticité. Afin d’atteindre cet objectif, plusieurs critères de choix sont à … Lire la suite
Vous possédez un restaurant et vous souhaitez augmenter votre chiffre d’affaires. Vous pouvez tout d’abord vous inscrire sur des plates-formes de livraison comme par exemple uber eat ou deliveroo. Cependant, vous allez faire place à une grande concurrence. Vous pouvez donc vous poser la question : pourquoi ne pas livrer des repas quand personne ne … Lire la suite
Le tablier est un aspect essentiel de la présentation d’un professionnel de la restauration, qu’il soit cuisinier ou serveur. En effet, il permet non seulement d’identifier ce dernier, mais aussi de protéger les vêtements contre toute salissure. C’est aussi dans une poche du tablier que le serveur pourra ranger son stylo et son bloc note … Lire la suite
La France compte environ 16 000 entreprises dans l’activité de commerce de viande. Ces sociétés sont principalement des boucheries et leur nombre est stable depuis de nombreuses années. Elles sont présentes sur l’ensemble du territoire français. On compte environ 24 boucheries pour 100 000 habitants selon l’observatoire des métiers et de l’alimentation. Les artisans de … Lire la suite
La licence 4 est une autorisation nécessaire, à partir du moment où vous décidez de vendre tout type de boissons alcoolisées, que ce soit à titre principal ou en complément d’une autre activité. C’est bien entendu une vente sur place. On la rencontre principalement dans les bars ou les restaurants. Également appelée « grande licence … Lire la suite
Durant la crise sanitaire, de nombreux restaurant se sont mis à vendre leurs plats à emporter. Si le gouvernement s’est montré flexible et a permis à de nombreux restaurants de faire cette activité, il y a néanmoins une réglementation à respecter sur la vente à emporter. En particulier en ce qui concerne l’alcool, où une … Lire la suite
On nous a parlé pendant longtemps de la révolution future des imprimantes 3D dans notre quotidien. Il est aujourd’hui facile d’acheter et d’utiliser une imprimante 3D. On en trouve pour quelques centaines euros sur internet. Cependant, cela n’a pas révolutionné notre quotidien. Les matériaux avec lesquels il est possible d’imprimer sont de plus en plus … Lire la suite
