Le B.A.BA de l’équipement de réfrigération des aliments
Ça y est, le grand moment est venu : vous vous lancez dans un métier de bouche et ouvrez votre propre établissement. Entre boucheries, pâtisseries ou encore simplement restaurant, un point commun est récurrent : celui de la conservation des aliments et plats. Mais comment bien réfrigérer sa nourriture, et avec quels équipements ? Fnivab … Lire la suite