Vous adorez les cocktails tropicaux ? Alors, vous allez tomber sous le charme du falernum. Cet ingrédient vedette de la mixologie exotique se présente aussi bien comme une liqueur que comme un sirop. Découvrons ensemble ses caractéristiques, son profil aromatique et comment l’utiliser dans vos recettes pour des cocktails savoureux et festifs ! Falernum : … Lire la suite
Bien que son berceau originel se situe dans la vallée du Rhône, le cépage syrah est aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions viticoles du monde. De l’Australie à l’Afrique du Sud, en passant par l’Argentine ou les États-Unis, il donne des vins rouges puissants et épicés très recherchés par les amateurs. Découvrons ce cépage prestigieux … Lire la suite
La pils a-t-elle sa propre catégorie au sein des bières blondes à fermentation basse ? Originaire de Plzeň au XIXe siècle, elle se distingue par sa limpidité, son amertume affirmée et une fraîcheur en bouche supérieure à celle de nombreuses autres lagers. Son identité repose sur un équilibre précis entre un malt pâle, un houblon … Lire la suite
Le viognier a longtemps été voué à la disparition. Ce cépage blanc, aujourd’hui très recherché pour ses arômes d’abricot, de fleurs blanches et sa texture charnue, est toujours intimement lié à la vallée du Rhône, même s’il s’est exporté dans d’autres régions viticoles. Son identité tient à un juste équilibre entre puissance aromatique, fraîcheur et … Lire la suite
Parmi les trésors culinaires du Moyen-Orient, le freekeh, aussi appelé blé vert ou farik, gagne peu à peu sa place dans nos assiettes. Cette céréale ancienne vient de grains de blé dur récoltés encore verts, puis légèrement brûlés pour en ôter l’enveloppe. Ce procédé lui donne une saveur fumée, un goût prononcé et une texture … Lire la suite
Choisir une bonne marque de tisane ne se résume pas à prendre la boîte la plus élégante ou le parfum le plus original. Une tisane réussie repose sur des plantes bien sélectionnées, une composition lisible et un équilibre aromatique agréable. Pour comparer les marques, il faut donc regarder ce qu’il y a réellement dans le … Lire la suite
Quel spiritueux breton est souvent éclipsé par le cidre et le chouchen ? Le lambig ! Cette eau-de-vie de cidre, élaborée dans les vergers et les alambics de Bretagne, revêt une personnalité rustique, fruitée et chaleureuse. Héritage paysan, distillation lente et expression franche au verre font du lambig un petit morceau de patrimoine breton, discrètement … Lire la suite
Sa robe dorée et ses arômes de fruits exotiques et fleurs blanches ont séduit depuis des siècles les rois et les poètes. Ce vin n’est autre que le Jurançon, qui révèle toute la richesse du terroir béarnais ! Suave, frais, il affiche une personnalité unique, marquée par un climat d’exception et des cépages autochtones. Un vignoble hors … Lire la suite
Le règlement (UE) 2025/40, plus connu sous son acronyme anglais PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), constitue l’un des textes les plus ambitieux adoptés par l’Union européenne en matière de lutte contre les déchets d’emballages. Publié au Journal officiel de l’Union européenne le 22 janvier 2025 après plus de deux ans de négociations, ce règlement … Lire la suite
Peu d’ustensiles de cuisine inspirent autant la passion que les couteaux. Instruments de précision et de geste, ils sont aussi le plaisir de préparer chaque chose, chaque ingrédient. Chaque forme de lame sert une fonction, décrivant les besoins variés du cuisinier amateur ou du chef confirmé. Le couteau de chef Le couteau de chef est sans conteste … Lire la suite
