3 services proposés par un traiteur gastronomique

On sollicite généralement des traiteurs lors des évènements pour leurs prestations culinaires. Leur travail consiste à réaliser des repas sur mesure qui répondent à la demande de leurs clients. Que propose un traiteur gastronomique ? La livraison de plateaux-repas : un service proposé par un traiteur gastronomique De nombreuses personnes ont aujourd’hui des difficultés à … Lire la suite

Peut-on boire une bière périmée ?

C’est une question que beaucoup de gens se posent, surtout quand ils retrouvent une canette oubliée au fond du frigo. La réponse est : oui, on peut boire une bière périmée, mais elle ne sera probablement pas très bonne. Plus la date de péremption est dépassée, plus la bière aura un mauvais goût. DLUO : … Lire la suite

Comment conserver des gousses de vanille ?

La vanille est utilisée dans de nombreuses recette. Vous pouvez en trouver en poudre ou même en liquide mais le mieux est d’utiliser des gousses de vanilles. La vanille est une épice précieuse et délicate, et elle doit être manipulée et conservée avec soin si vous voulez qu’elle conserve toute sa saveur et ses qualités. … Lire la suite

Comment choisir des chaussures de cuisine pro ?

La chaussure de cuisine est un accessoire indispensable pour les cuisiniers. Vous en trouverez sur le marché en une panoplie de modèles. Face à son importance, il est essentiel de la choisir minutieusement. Cela vous permettra de jouir de son confort et de sa praticité. Afin d’atteindre cet objectif, plusieurs critères de choix sont à … Lire la suite

Mettre en place une livraison de nuit pour son restaurant, bonne ou mauvaise idée ?

Vous possédez un restaurant et vous souhaitez augmenter votre chiffre d’affaires. Vous pouvez tout d’abord vous inscrire sur des plates-formes de livraison comme par exemple uber eat ou deliveroo. Cependant, vous allez faire place à une grande concurrence. Vous pouvez donc vous poser la question : pourquoi ne pas livrer des repas quand personne ne … Lire la suite

Comment choisir son tablier de serveur dans la restauration ?

Le tablier est un aspect essentiel de la présentation d’un professionnel de la restauration, qu’il soit cuisinier ou serveur. En effet, il permet non seulement d’identifier ce dernier, mais aussi de protéger les vêtements contre toute salissure. C’est aussi dans une poche du tablier que le serveur pourra ranger son stylo et son bloc note … Lire la suite

Connaissez-vous les Späetzle ?

Amoureux de pâtes, vous recherchez quelque chose de nouveau pour surprendre vos papilles ? Essayez les Späetzle! Ce mot difficile à prononcer désigne une spécialité culinaire alsacienne. Il s’agit d’une variété de pâtes d’origine multiculturelle, qui séduit de plus en plus de monde. Avant de l’essayer, retrouvez dans cet article toutes les informations utiles sur … Lire la suite

Guide : Les normes HACCP en restauration

Pour vérifier les conditions d’hygiène qui prévalent dans un établissement, il faut se conformer à ce que recommandent les normes HACCP. Cette démarche procède à une évaluation des points importants, et de potentiels dangers liés aux différentes étapes. Elle concerne tous les professionnels de la restauration collective, dès la réception des marchandises au service en … Lire la suite

Tout savoir sur le métier de boucher

La France compte environ 16 000 entreprises dans l’activité de commerce de viande. Ces sociétés sont principalement des boucheries et leur nombre est stable depuis de nombreuses années. Elles sont présentes sur l’ensemble du territoire français. On compte environ 24 boucheries pour 100 000 habitants selon l’observatoire des métiers et de l’alimentation. Les artisans de … Lire la suite