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Éplucher un oignon est une activité que beaucoup de monde redoute pour une raison bien précise. La faute à la réaction naturelle du bulbe, qui libère des composants irritants au moment de la coupe. Pourquoi les oignons nous font-ils pleurer ? Lorsqu’on coupe un oignon, une réaction chimique a lieu. Les cellules de l’oignon contiennent … Lire la suite
Parmi les trésors culinaires du Moyen-Orient, le freekeh, aussi appelé blé vert ou farik, gagne peu à peu sa place dans nos assiettes. Cette céréale ancienne vient de grains de blé dur récoltés encore verts, puis légèrement brûlés pour en ôter l’enveloppe. Ce procédé lui donne une saveur fumée, un goût prononcé et une texture … Lire la suite
Choisir une bonne marque de tisane ne se résume pas à prendre la boîte la plus élégante ou le parfum le plus original. Une tisane réussie repose sur des plantes bien sélectionnées, une composition lisible et un équilibre aromatique agréable. Pour comparer les marques, il faut donc regarder ce qu’il y a réellement dans le … Lire la suite
Indissociable des ustensiles de bar, le doseur de cocktail, également désigné sous le nom de jigger, est l’allié des barmans et mixologues professionnels. Il vous permettra de réaliser vos cocktails comme un vrai professionnel ! Mais attention : il existe plusieurs modèles de doseur : double jigger, doseur classique, modèle à une seule contenance… Chacun … Lire la suite
Quel spiritueux breton est souvent éclipsé par le cidre et le chouchen ? Le lambig ! Cette eau-de-vie de cidre, élaborée dans les vergers et les alambics de Bretagne, revêt une personnalité rustique, fruitée et chaleureuse. Héritage paysan, distillation lente et expression franche au verre font du lambig un petit morceau de patrimoine breton, discrètement … Lire la suite
Peu d’aménagements extérieurs survivent mieux aux caprices de la météo et à l’usure du temps qu’un barbecue béton. Tandis que de nombreux modèles classiques s’abîment, s’altèrent ou se dégradent en peu de temps, le béton assure une longévité extraordinaire et une robustesse à toute épreuve pour cuisiner dehors. De quoi ravir les aficionados de la … Lire la suite
Les premières soupes pour bébé sont généralement introduites vers 5-6 mois, en accompagnement des purées. À cet âge, il est important de préparer soi-même les soupes, afin de contrôler la qualité des ingrédients et de respecter les besoins nutritionnels de bébé. Retrouvez ici nos conseils pour préparer une soupe pour bébé maison, sans additifs ni … Lire la suite
La franchise séduit chaque année des milliers de porteurs de projet, et pour cause : elle permet de se lancer avec une marque reconnue, des process éprouvés et un risque entrepreneurial mieux maîtrisé. En effet, avec l’ouverture d’un restaurant franchisé, vous devenez le gérant d’un établissement qui bénéficie d’une marque et du savoir-faire d’un réseau … Lire la suite
L’avocat est un fruit fragile qui nécessite des soins particuliers pour bien mûrir. Il est rare de trouver un avocat à la chair parfaitement verte et sans parties noires. Pour vous aider à bien choisir vos avocats et à les faire mûrir comme il faut, découvrez nos astuces simples et infaillibles. Pourquoi certains avocats mûrissent … Lire la suite
Un cocktail sobre n’est pas nécessairement un cocktail sans caractère. Le vodka martini, qui peut sembler simple à première vue, repose sur une technique et une minutie qui font toute la différence entre un cocktail banal et un véritable chef-d’œuvre. Derrière cette union de vodka pure et de vermouth sec se cache une multitude de … Lire la suite
