Lorsque le printemps s’installe, la composition de nos assiettes se modifie légèrement pour accueillir de nouvelles saveurs. Si vous choisissez l’avocat pour votre recette, sélectionnez le bien pour l’avoir mur mais pas trop.
Ensuite, c’est l’occasion de redécouvrir l’avocat, au travers de deux recettes originales qui raviront petits et grands.
Sommaire
L’avocat surprise
Enrobé dans son manteau de bacon, cet avocat au cœur fondant s’invite en apéritif ou pour un diner léger tout en simplicité.
Pour 1 personne, vous avez besoin de :
- 1 avocat ;
- 3 tranches de bacon ;
- 1 œuf ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- du sel et du poivre.
Étape 1
Disposez du film alimentaire au-dessus d’un ramequin de façon à former un petit creux au centre.
Badigeonnez avec de l’huile et cassez l’œuf à l’intérieur.
Refermez ensuite le film autour de l’œuf et formez un nœud, pour constituer un petit balluchon.
Plongez-le dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
Étape 2
Tranchez l’avocat en deux parties égales et retirez le noyau.
À l’aide d’une fourchette, agrandissez légèrement le creux au centre de chaque moitié d’avocat.
Étape 3
Après avoir enlevé le film alimentaire qui l’entoure, placez délicatement l’œuf dans l’une des moitiés d’avocat.
Refermez l’avocat avec l’autre moitié puis entourez-le de tranches de bacon.
Faites chauffer dans une poêle durant environ 10 minutes en faisant bien rôtir toutes les faces.
À table ! Pour encore plus de plaisir, accompagnez l’avocat d’une petite salade de roquette.
Dômes de saumon à l’avocat
Le saumon fumé et l’avocat sont deux saveurs qui se marient à merveille. Ajoutez-leur une présentation originale et vous obtenez une recette parfaite pour régaler vos convives.
Pour 3 personnes, vous avez besoin de :
- 2 avocats ;
- 9 tranches de saumon fumé ;
- 3 œufs ;
- 3 tranches de pain de mie ;
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche ;
- du sel et du poivre.
Étape 1
En reprenant l’étape 1 de l’avocat surprise, formez un petit balluchon avec chaque œuf et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez 3 bols et tapissez chacun avec 3 tranches de saumon.
Étape 2
Pelez les avocats, puis coupez-les en deux et retirez délicatement les noyaux.
Coupez chaque moitié d’avocat en 3. Gardez un morceau de côté et mettez les deux autres dans un saladier.
Écrasez les avocats dans le saladier, ajoutez du sel, du poivre, la crème fraiche et mélangez le tout pour former du guacamole.
Étape 3
Après avoir retiré le film alimentaire, placez chaque œuf dans un bol.
Recouvrez le tout de guacamole.
Faites griller les tranches de pain de mie, découpez-les en cercles et disposez-les à plat au-dessus du guacamole.
Placez au frais durant une demi-heure.
Étape 4
Récupérez les morceaux d’avocats que vous avez laissés de côté et coupez-les en fines lamelles.
Démoulez les dômes de saumon dans une assiette et disposez les lamelles d’avocat tout autour.
Le petit plus ? Décorez les dômes à l’aide de rondelles de citron, de ciboulette et de mayonnaise.
À table !
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En toasts, tartes, salades ou tacos, ce fruit délicieux se décline sous toutes les formes et vous offre une explosion de saveurs, pour toutes les occasions.