Pour éviter la plonge et économiser du temps ainsi que de l’argent, installer un lave-vaisselle professionnel pour votre entreprise de restauration peut s’avérer très utile.
Évidemment, il y a un « mais » : vous devez prendre en compte certains critères pour le choix de cette machine indispensable. Tout d’abord, vous devez regarder les besoins et le budget de votre entreprise, ensuite les caractéristiques techniques, et enfin les options supplémentaires disponibles. Pas de panique, nous sommes là pour vous aider dans ce choix difficile et important. Voyons ensemble les différents critères pour le choix de votre futur lave-vaisselle professionnel !
Sommaire
En fonction des besoins de l’entreprise
Avant toutes choses, vous devez considérer les besoins spécifiques de votre entreprise. On retrouve la capacité et le volume de lavage, les cycles de lavage et la durée des programmes, ainsi que l’efficacité énergétique et les économies d’eau.
La capacité et le volume de lavage
La capacité du lave-vaisselle doit correspondre à la quantité de vaisselle que votre entreprise doit nettoyer à chaque cycle. Vous devez aussi prendre en compte le volume de vaisselle qu’elle doit traiter chaque jour pour déterminer la fréquence de lavage et la taille du lave-vaisselle nécessaire.
Les cycles de lavage et la durée des programmes
Les lave-vaisselles professionnels peuvent offrir différents types de cycles de lavage pour s’adapter à différents types de vaisselle et de salissures. Vous devez choisir un modèle avec des programmes adaptés aux besoins spécifiques de votre entreprise. La durée des programmes doit également être considérée pour optimiser l’efficacité du lave-vaisselle.
L’efficacité énergétique et les économies d’eau
Un lave-vaisselle professionnel peut consommer une grande quantité d’eau et d’énergie. Vous devez donc choisir un modèle avec une efficacité énergétique élevée pour réduire les coûts d’exploitation. Les modèles avec des fonctionnalités telles que des économiseurs d’eau et des thermostats contribuent également à réduire la consommation d’eau et d’énergie.
En fonction du budget
N’oubliez pas de choisir un lave-vaisselle professionnel qui répond aux besoins de votre entreprise tout en respectant le budget disponible. Il existe des lave-vaisselles professionnels d’entrée de gamme et haut de gamme. À vous de les comparer pour déterminer le meilleur rapport qualité-prix !
Les lave-vaisselles professionnels d’entrée de gamme…
Ceux-là sont généralement les plus abordables. Ils ont des fonctionnalités de base, une capacité de lavage moyenne et des cycles de lavage assez simples. Si vous débutez dans la restauration et que votre budget n’est pas très élevé, les modèles d’entrée de gamme peuvent s’avérer suffisants.
… et les haut de gamme.
Les modèles haut de gamme sont forcément plus chers, mais offrent des fonctionnalités avancées et une meilleure qualité de lavage. Ils peuvent avoir des options supplémentaires telles que des programmes de nettoyage spécifiques, une capacité de lavage plus importante et une durée de cycle plus courte.
En fonction des caractéristiques techniques
Nous entrons là dans la partie technique, mais nécessaire. Pour choisir un bon lave-vaisselle professionnel, il faut s’intéresser à ses différents types. Principalement, on retrouve les lave-vaisselles à avancement automatique, à capot et frontaux.
Les lave-vaisselles à avancement automatique
Ce type de lave-vaisselle est particulièrement adapté si votre entreprise possède une forte cadence de nettoyage de vaisselle. Il permet de laver rapidement de grandes quantités de vaisselle tout en offrant un haut niveau d’efficacité énergétique et d’économies d’eau. Les lave-vaisselles à avancement automatique sont conçus pour être connectés à une ligne de production, et ils peuvent être équipés de nombreuses options pour améliorer leur efficacité.
Les lave-vaisselles à capot
Ces machines sont adaptées si votre entreprise a besoin de laver une quantité importante de vaisselle en peu de temps. Elles sont conçues pour laver une grande quantité de vaisselle tout en économisant de l’eau et de l’énergie. Le lavage est effectué en introduisant la vaisselle dans un capot qui se referme sur elle.
Les lave-vaisselles frontaux
Un lave-vaisselle frontale est idéal pour les restaurants, les bars et les cafés. Ils sont conçus pour être placés sous un comptoir ou dans une zone de lavage dédiée. Ces lave-vaisselles sont souvent plus petits que les autres types de lave-vaisselle, mais ils sont très efficaces pour laver une quantité modérée de vaisselle en peu de temps. Ils s’apparentent à ceux que nous possédons à la maison, de quoi ne pas être trop dépaysé !
En fonction des options supplémentaires
Pour terminer dans le choix de votre lave-vaisselle professionnel, les derniers critères à prendre en compte sont les options supplémentaires. Il existe des lave-vaisselles avec système de filtration intégré, avec adoucisseur d’eau ou encore avec système de dosage automatique de produits chimiques. Toutes ces options sont prévues pour faciliter le travail de votre entreprise, à vous de choisir !
Les lave-vaisselles avec système de filtration intégré
Ce type de lave-vaisselle est équipé d’un système de filtration qui permet de récupérer les résidus alimentaires et autres débris pendant le lavage, afin de garantir une eau propre pour les cycles suivants. Cela peut être particulièrement utile si votre entreprise a besoin de laver des assiettes, des couverts et d’autres ustensiles très sales.
Les lave-vaisselles avec adoucisseur d’eau
Si l’eau de votre région est dure, c’est-à-dire riche en calcium et en magnésium, un adoucisseur d’eau est une option intéressante. Ce dispositif permet d’éliminer les minéraux de l’eau, ce qui permet de réduire les taches et les dépôts sur la vaisselle et les verres. Cela contribue également à prolonger la durée de vie de votre lave-vaisselle professionnel.
Les lave-vaisselles avec système de dosage automatique de produits chimiques
Ces lave-vaisselles sont équipés d’un système de dosage qui permet d’ajouter automatiquement la quantité exacte de produit de lavage et de rinçage nécessaire pour chaque cycle. Cela peut s’avérer utile si votre entreprise a besoin de laver une grande quantité de vaisselle chaque jour et que vous souhaitez garantir des résultats de lavage constants et de qualité.
En résumé, choisir un lave-vaisselle professionnel pour son entreprise de restauration n’est pas à prendre à la légère. De nombreux critères importants sont à prendre en compte afin de n’avoir aucune mauvaise surprise lors de l’utilisation de celui-ci. Il vous faut garder à l’esprit qu’un lave-vaisselle professionnel est avant tout conçu pour vous aider dans les tâches professionnelles de votre entreprise et pour vous faire gagner du temps, ainsi que de l’argent au long terme. Dès maintenant, vous avez toutes les connaissances pour faire un choix éclairé et garantir la réussite de votre entreprise de restauration !