L’entreprenariat culinaire avec le FNIVAB
Pour un restaurateur, le choix du bon fournisseur se révèle aussi déterminant que celui du bon produit. La qualité des matières premières est essentielle, mais elle ne doit pas nuire à la rentabilité. C’est pour cette raison que la centrale de référencement alimentaire est devenue un partenaire privilégié des restaurateurs. Pourquoi il est difficile aujourd’hui … Lire la suite
Si ouvrir un fast-food n’est pas qu’une question de bonne recette et d’emplacement stratégique, le choix du matériel ne l’est pas moins : il en va de la qualité du service, de la productivité, voire de la rentabilité. Des fours performants aux vitrines réfrigérées en passant par les caisses connectées, chaque élément technique a une … Lire la suite
Ouvrir un restaurant est souvent un rêve qui devient enfin réalité, mais choisir le bon statut juridique peut être l’étape qui fera ou non votre réussite. En effet, si vous hésitez entre la SARL, l’EURL, la SAS… sachez que chacun de ces statuts juridiques a ses avantages et inconvénients. Une bonne compréhension de ces différences … Lire la suite
La gestion des caves à vins constitue un défi majeur pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Face à des stocks complexes qui comprennent de multiples références, vous devez optimiser vos processus pour garantir une meilleure satisfaction client. Un logiciel de gestion adapté vous aide à transformer cette contrainte en un avantage concurrentiel. … Lire la suite
Pour les professionnels de la restauration, disposer d’une machine à glaçons est devenu un véritable standard incontournable. Que vous teniez un bar, un restaurant, une brasserie, une discothèque ou même un hôtel, la quantité et la régularité de production impactent directement la qualité des cocktails et des boissons fraîches. Les appareils actuels fabriquent plusieurs formats … Lire la suite
Il n’est plus de bon ton d’utiliser des gobelets en plastique jetables pour servir les boissons lors d’un événement. C’est devenu peu élégant et surtout très polluant. C’est pourquoi de plus en plus d’organisateurs se tournent vers des gobelets réutilisables comme les ecocups : l’alternative idéale, écologique, pratique et personnalisable ! L’impact environnemental de l’ecocup … Lire la suite
En restauration, il est difficile de concilier vitesse et qualité. Jusqu’à présent, les fours traditionnels avaient su garder une place de choix dans les cuisines professionnelles car ils permettent de faire des plats de qualité. Mais les nouveaux fours à cuisson rapide sont de plus en plus privilégiés par les restaurateurs. Ils promettent une préparation … Lire la suite
Aujourd’hui, de plus en plus de restaurateurs font le choix de solutions plus respectueuses de l’environnement. Le sac kraft, à la fois pratique et recyclable, s’inscrit parfaitement dans cette démarche. Il offre une alternative simple et efficace pour allier service de qualité et engagement écologique. Pourquoi choisir des sacs kraft pour votre activité de restauration … Lire la suite
Si l’achat de matériel CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants) paraît simple au premier abord, de nombreuses entreprises tombent dans des erreurs classiques. Que ce soit à cause d’achats impulsifs, d’une recherche effectuée trop rapidement ou d’une méconnaissance de leurs véritables besoins, ces erreurs peuvent avoir des conséquences coûteuses sur leur efficacité et rentabilité. Pour éviter cela, … Lire la suite
Rigueur, expertise et engagement sont les piliers du métier de boulanger. Pour obtenir des produits boulangers de qualité, il ne suffit pas d’avoir de l’expérience : investir dans un matériel fiable et performant est essentiel pour garantir un pain savoureux et régulier. Le choix d’équipements adaptés favorise non seulement la qualité de vos réalisations, mais aussi … Lire la suite
