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Entre le travail, les activités des enfants, les obligations personnelles et l’envie de bien manger, préparer des repas sains et équilibrés peut rapidement devenir un véritable casse-tête. En effet, trouver une idée de menu en fonction de ce qu’il reste dans le frigo, courir faire des courses de dernière minute au supermarché, préparer les ingrédients… … Lire la suite
Le règlement (UE) 2025/40, plus connu sous son acronyme anglais PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), constitue l’un des textes les plus ambitieux adoptés par l’Union européenne en matière de lutte contre les déchets d’emballages. Publié au Journal officiel de l’Union européenne le 22 janvier 2025 après plus de deux ans de négociations, ce règlement … Lire la suite
Parmi les douceurs qui font le plus rêver à l’approche de la Saint Nicolas, on retrouve les manalas, ces petites brioches en forme de bonhomme typiques d’Alsace. Leur mie légère et leur délicate odeur rappellent les souvenirs d’enfance et les traditions d’hiver, mais si leur préparation est souvent synonyme de long moment en cuisine, elle … Lire la suite
Pratique et conviviale, la cuisine d’été vous permettra de préparer de bons repas pour vos proches tout en étant à l’air libre. Elle peut être intégralement équipée comme une cuisine d’intérieur avec un évier, des plaques de cuisson ou barbecue, un four et même un réfrigérateur. Découvrez les avantages d’une cuisine d’été et nos conseils … Lire la suite
Il existe peu de poissons capables de révéler autant de saveurs et de subtilité que le maquereau lorsqu’il est cuit au four à la perfection. Hélas, une minute de trop ou pas assez suffira à transformer cette chair délicate en une texture sèche ou mal cuite. L’appréhension du temps de cuisson devient alors l’élément essentiel … Lire la suite
Peu d’ustensiles de cuisine inspirent autant la passion que les couteaux. Instruments de précision et de geste, ils sont aussi le plaisir de préparer chaque chose, chaque ingrédient. Chaque forme de lame sert une fonction, décrivant les besoins variés du cuisinier amateur ou du chef confirmé. Le couteau de chef Le couteau de chef est sans conteste … Lire la suite
Choisir un robot pâtissier ne se fait pas à la légère : il peut vous offrir un véritable moment de plaisir si vous l’adaptez à vos pratiques… tout autant qu’il peut devenir un appareil encombrant si votre modèle ne convient pas à vos habitudes. Si les robots pâtissiers se déclinent en de nombreux modèles, chaque … Lire la suite
Pour un restaurateur, le choix du bon fournisseur se révèle aussi déterminant que celui du bon produit. La qualité des matières premières est essentielle, mais elle ne doit pas nuire à la rentabilité. C’est pour cette raison que la centrale de référencement alimentaire est devenue un partenaire privilégié des restaurateurs. Pourquoi il est difficile aujourd’hui … Lire la suite
Si ouvrir un fast-food n’est pas qu’une question de bonne recette et d’emplacement stratégique, le choix du matériel ne l’est pas moins : il en va de la qualité du service, de la productivité, voire de la rentabilité. Des fours performants aux vitrines réfrigérées en passant par les caisses connectées, chaque élément technique a une … Lire la suite
La Loire fait partie des régions viticoles les plus appréciées pour la variété de ses vins. Cette diversité repose en grande partie sur ses cépages, dont les profils très différents permettent d’obtenir des styles adaptés à toutes les envies. Découvrir ces cépages, c’est comprendre ce qui fait la personnalité unique des vins ligériens et ce … Lire la suite
