Même si on aime cuisiner, nous n’avons pas toujours le temps ou l’envie de passer de longues minutes devant la poêle. Les œufs sont au cœur de nombreuses recettes et sont, pour beaucoup, la base de notre alimentation. Les œufs sont bon marché et ont un apport nutritionnel très important, chaque œuf contenant 6 grammes de protéines ainsi que de nombreuses vitamines minéraux et antioxydants. Il est possible de les cuire de plusieurs façons mais cela requiert généralement au minimum 8 à 12 minutes de préparation. Cela nécessite aussi d’utiliser plusieurs ustensiles qu’il faudra nettoyer. On peut donc être tenter par la solution de facilité: utiliser un micro-onde.
Cuire un œuf au micro onde est possible mais il faut le faire de la bonne façon.
Sommaire
La cuisson oeuf dur au micro onde à ne pas faire
Si il y a une chose à ne pas faire est de réchauffer (ou cuire) un œuf dur avec sa coquille à l’intérieur du micro-onde. Que la coquille soit intacte ou fissurée ou même avec un petit trou que vous aurez fait, le résultat sera toujours le même : l’œuf à de grands risques d’éclater et même d’exploser. C’est le cas pour tous les types d’oeufs: oeuf de poule, oeufs de caille…
Si vous réchauffez l’œuf pendant 40 secondes aux micro-ondes et que vous le sortez. Il y a de grandes chances qu’il explose au bout d’une vingtaine de secondes. Quand un œuf dur est cuit aux micro-ondes, de la pression va se créer à l’intérieur de la coquille. Si une coquille d’œuf peut paraître inoffensive, ce n’est pas le cas lorsqu’elle est projetée sur votre visage à une vitesse importante suite à l’explosion.
L’explosion peut advenir que l’oeuf soit déjà cuit (oeuf dur) ou non. Et cela, même avec de multiples trous dans la coquille.
Les œufs cuits aux micro-ondes sont-ils bon pour la santé ?
Contrairement à d’autres méthodes de cuisson, le micro-onde va garder plus de nutriments et de vitamines de l’oeuf comme il va être cuit moins longtemps. Dans tous les cas, il ne se faut pas surcuir un aliment car, outre le mauvais goût potentiel, plus un aliment est cuit plus il va perdre ses qualités nutritives. Pour garder le plus de qualité nutritives d’un œuf, il faut mieux faire un oeuf poché.
Comment faire cuire des oeufs dur au micro onde ?
On ne peut donc pas cuire un œuf dur aux micro onde, on pourra seulement le réchauffer mais sans sa coquille. Pour faire des oeufs durs facilement et sans se rater, il vaut mieux investir dans un cuiseur à oeufs qui s’éteindra automatiquement pour une cuisson parfaite.
Vous pouvez faire une cuisson au four micro-onde mais ce ne seront pas des oeufs durs. Vous pouvez par exemple faire des œufs brouillés ou des œufs pochés.
Comment cuire un oeuf poché au micro onde ?
Pour faire un œuf poché aux micro-ondes il vous faudra un mug ou un bol, de l’eau, un œuf et bien sûr, un micro-onde. Il est plus facile d’utiliser un mug car vous pourrez facilement le sortir du micro-onde sans vous brûler.
Il est possible d’ajouter du vinaigre dans l’eau pour que la coagulation de l’oeuf se réalise plus facilement. Mais cela n’est pas indispensable. Si vous souhaitez néanmoins en ajouter, il faudra mettre une à plusieurs petites cuillères de vinaigre selon la quantité d’eau utilisée. A vous de tester !
La technique:
Mettez 15 à 20 cl d’eau dans le Mug. Cassez la coquille de l’oeuf et verser son contenu dans le mug. Percez le jaune de l’œuf avec un cure-dent, une aiguille ou un couteau fin. Il faut ensuite mettre le tout aux micro-ondes pour 1 minute et 1 minute 30 de cuisson. La durée va dépendre du nombre de watts du micro-ondes mais même avec un wattage similaires, des micro-ondes de marques différentes peuvent donner des résultats très différents. Il faudra donc expérimenter.
Pensez à mettre un couvercle microondable sur le mug, car parfois l’oeuf explose et va salir l’intérieur de l’appareil. C’est la raison pour laquelle il faut percer le jaune d’oeuf. Une fois que le four à micro-ondes a sonné, vous pouvez laisser l’oeuf reposer dans l’eau au moins 30 secondes. Mais si vous pensez que l’oeuf est déjà cuit, vous pouvez stopper la cuisson en retirant l’œuf ou en ajoutant de l’eau froide.
Vous pouvez pocher plusieurs oeufs en même temps mais la durée de cuisson va être plus que multiplié par le nombre d’oeuf. Il est donc recommandé de faire les œufs un par un si possible.
Comment réussir la cuisson des oeufs brouillés au micro onde ?
Faire un œuf brouillé au micro-onde est presque aussi simple que pour l’œuf poché ! Il faut un petit mug ou un ramequin. Il vous faut 2 oeufs, 3cl de lait, un peu de sel et un peu de poivre. Mélangez de façon dynamique les œufs dans un récipient avec le lait, le sel et le poivre. Versez le tout dans votre mug ou dans votre ramequin. Mettez le récipient dans le micro-onde mais avant de fermer la porte pensez à recouvrir le récipient (avec un film alimentaire par exemple), mais pas dans sa totalité. Il faut laisser une partie à l’air libre faire un peu de ventilation. Mettez le minuteur entre 1 minute 30 et 2 minutes selon la puissance du micro onde. Pour une cuisson parfaite, il faudra expérimenter.
Pour un résultat un peu différent, vous pouvez également mettre la minuterie sur 30 à 40 secondes, sortir le récipient et battre le tout à nouveau pendant 20 secondes… puis remettre aux micro-ondes. Faites cela 4 à 5 fois et vous verrez que vous aurez un résultat différent de la première méthode.