La recette de l’açaï-bowl

À tous les amoureux de la nourriture saine et délicieuse, avez-vous déjà entendu parler de l’açaï-bowl, le nouveau phénomène culinaire qui fait tourner les têtes dans les cafétérias et sur les réseaux sociaux ? Ce délice est loin d’être un simple smoothie, mais plutôt un voyage gustatif à travers les origines brésiliennes de l’açaï jusqu’à son statut de super-aliment tendance. Mais avant de se jeter à corps perdu dans la préparation de cette merveille culinaire, il y a quelques questions à se poser : d’où vient cette petite baie magique ? Est-ce vraiment aussi sain qu’on le dit ? Et comment peut-on préparer un açaï-bowl parfait chez soi ? Suivez-nous pour découvrir tout ce qu’il faut savoir sur la recette de l’açaï-bowl !

 

Quelles sont les origines de l’açaï-bowl ?

Vous devez sûrement vous demander d’où il vient. Quoi qu’il en soit, une chose est sûre : l’açaï-bowl a conquis le cœur des grands gourmands à travers le monde.

L’açaï-bowl, également connu sous le nom d’açaï na tigela (açaï dans le bol), est un plat traditionnel brésilien. Il remonte aux tribus amazoniennes du Brésil, qui ont utilisé les baies d’açaï pour leurs propriétés nourrissantes et revitalisantes. Ce petit fruit a rapidement gagné en popularité à travers le pays suite aux Jeux Olympiques d’été de 2016 à Rio, et a commencé à être consommé sous forme de boisson dans les bars à jus et les kiosques de plage. Considéré comme un super-aliment, il provient d’un palmier surnommé « arbre de vie ».

Mais ce n’est pas seulement au Brésil que l’acaï bowl a fait ses preuves. Grâce à ses ingrédients sains et son délicieux goût sucré-acidulé, il a su charmer le monde entier. Cependant, la recette de ce bowl peut être différente selon les régions. Les sudistes préfèrent la version sucrée, qui est la plus courante avec des mueslis, du sirop de guarana et des fruits tels que des bananes, des fruits rouges… Tandis que les nordistes proposent une version salée, qui peut inclure des crevettes, du poisson séché et du tapioca.

 

Mais en réalité… est-il aussi « healthy » qu’on le dit ?

Évidemment, l’açaï est une source d’énergie incroyablement riche en nutriments, ce qui en fait un excellent moyen d’introduire des fruits dans votre alimentation quotidienne. Cependant, tout dépend de la manière dont vous le consommez. Si vous ajoutez une tonne de sucre et de garnitures grasses à votre açai-bowl (oui le Nutella en fait partie), cela peut rapidement annuler tous ses avantages pour la santé.

Avec les bons accompagnements, ce bol coloré est non seulement un moyen de faire le plein d’énergie, mais aussi de bénéficier d’une multitude de nutriments importants tels que des vitamines A, B et E, des fibres, des protéines, des acides aminés, de l’oméga 6 et 9, des minéraux et oligo-éléments, des polyphénols et des antioxydants. De plus, l’açaï est particulièrement connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour son action contre le cholestérol. C’est aussi un allié précieux pour lutter contre l’oxydation des cellules et les baisses de régime.

En bref, l’açai-bowl peut être sain s’il est préparé de manière équilibrée avec des ingrédients de qualité. Mais ne vous fiez pas aux étiquettes « healthy » et « super-aliment » sans prendre en compte les ingrédients ajoutés. Faites votre propre jugement, goûtez et décidez par vous-même si l’açai-bowl est vraiment le choix santé idéal pour vous !

 

Et comment en préparer un ?

Pour réaliser un açaï-bowl classique et authentique, il faut d’abord vous procurer les ingrédients suivants :

  • 100 grammes d’açaï ou 2 cuillères à café d’açaï en poudre (il est compliqué de trouver ce fruit en grande surface, des boutiques bios et Internet permettent de s’en procurer sous différentes formes)
  • 150 grammes de fruits rouges (frais ou congelés)
  • 1 poignée de framboises
  • 1 verre de lait d’amande
  • 1 cuillère à café de miel (facultatif)

 

Vous n’avez plus qu’à mélanger tout ça ensemble, à l’aide d’un mixeur, jusqu’à obtenir une texture lisse et assez épaisse.

Ensuite, il ne vous reste plus qu’à verser la préparation obtenue dans un bol, et de rajouter des toppings selon vos envies. Voici quelques idées :

  • Des baies de Goji
  • Des mûres
  • Des fraises
  • Des mueslis
  • Des graines de Chia

Et voilà ! Plus qu’à déguster. Vous obtenez un mélange entre un smoothie et une glace à l’açaï. Grâce à sa couleur violette fabuleuse, votre petit-déjeuner sera non seulement beau à regarder, mais également riche en vitamines.

Vous pouvez évidemment tester l’acaï bowl avec d’autres ingrédients, tels que des bananes, des avocats, des dattes… Et bien d’autres encore !

Pour résumer, l’açaï-bowl est une collation riche en nutriments et en vitamines pouvant se déguster à n’importe quel moment de la journée. Que ce soit le matin, à midi ou au goûter, il saura vous donner un coup de boost pour continuer pleinement votre journée. En plus d’être bon pour la santé, il vous permet d’être créatif en testant de nouvelles recettes plus bonnes les unes que les autres. Alors, vous testez quand