Ouvrir un restaurant est souvent un rêve qui devient enfin réalité, mais choisir le bon statut juridique peut être l’étape qui fera ou non votre réussite.
En effet, si vous hésitez entre la SARL, l’EURL, la SAS… sachez que chacun de ces statuts juridiques a ses avantages et inconvénients. Une bonne compréhension de ces différences est indispensable pour appréhender au mieux la création d’entreprise dans le secteur de la restauration.
Sommaire
Quel statut juridique pour une société de restauration ?
Que vous soyez sur le point de créer une pizzeria conviviale, un restaurant étoilé ou un établissement de poké trendy, le choix du statut juridique est une étape majeure lors de l’ouverture d’un restaurant. En effet, ce dernier va déterminer l’organisation et le fonctionnement de votre activité et aura des conséquences importantes sur le plan juridique… mais également fiscal et social.
C’est pourquoi il est capital d’anticiper et de se projeter sur le long terme tout en étant conscient des implications fiscales découlant de chaque statut. Pour vous aider à y voir plus clair, nous mettons à votre disposition un e-book gratuit et pratique expliquant toutes les options qui s’offrent à vous. Il est également conseillé de consulter un professionnel du droit afin d’être sûr de faire le meilleur choix.
Parmi les statuts juridiques les plus sollicités, on retrouve la SARL, l’EURL et l’entreprise individuelle en tête du classement tandis que la SA et la SAS sont moins couramment choisies. Bien qu’ils partagent certaines similitudes, chacun possède ses spécificités qui peuvent correspondre à différents business model. Il est donc essentiel d’évaluer vos besoins !
Entreprise individuelle et Micro-entreprise
Souvent plébiscitée pour sa simplicité administrative, l’Entreprise Individuelle (EI) ne requiert ni la rédaction de statuts, ni le versement d’un capital social, ni la présence d’associés. De quoi séduire les entrepreneurs désireux de se lancer sans attendre !
Forme allégée de l’EI, la micro-entreprise fait quant à elle bénéficier d’avantages fiscaux et sociaux non négligeables. Avec des cotisations représentant environ 44 % du revenu imposable et l’absence de cotisations en cas d’absence de chiffre d’affaires, elle séduit bon nombre de petits restaurateurs. Elle permet aussi une comptabilité simplifiée, qui se limite à un livre de recettes.
Toutefois, la question des plafonds de chiffre d’affaires (188 700 € pour la vente de marchandises en 2025) et l’impossibilité de déduire ses frais professionnels constituent autant d’obstacles à une installation sereine. L’EI classique n’étant pas soumise à ces restrictions, elle permet quant à elle la déduction des charges.
À noter : En tant que dirigeant d’une EI (classique ou micro), vous engagez votre responsabilité personnelle. D’où un risque important de confusion entre patrimoine personnel et professionnel. Choisir le statut d’EIRL permet toutefois d’éviter cette situation en cas de coup dur.
Sarl et EURL
La SARL rencontre un franc succès dans le milieu de la restauration. Elle requiert au minimum deux associés, mais l’EURL, sa déclinaison à associé unique, peut être envisagée si vous prévoyez d’exercer seul votre activité. Ce statut a l’avantage de protéger les créateurs d’entreprise grâce à une responsabilité qui ne saurait excéder les apports des associés.
Une décision primordiale à prendre : selon que votre statut est celui de gérant égalitaire ou minoritaire (avec un ou plusieurs associés), vous serez assimilé salarié avec tous les avantages que cela représente en matière de protection sociale (congés payés, retraite…), ou travailleur non-salarié avec un niveau de charges sociales moins élevé mais aussi moins de protections.
De plus, la SARL permet une certaine souplesse sur le plan fiscal dans les cinq premières années : choix entre l’impôt sur les sociétés ou l’impôt sur le revenu. En contrepartie, il convient de se préparer à des obligations formelles de création et dissolution parfois lourdes et onéreuses, ainsi qu’à une gestion d’entreprise assez rigide qui nécessite souvent d’être accompagné par un comptable..
Sas et SASU
Grâce à leur flexibilité, la SAS et son équivalent à associé unique, la SASU, sont des statuts intéressants pour les restaurants ou food trucks. La SAS nécessite au moins deux associés quand la SASU peut être créée par une seule personne.
Avec un capital social à 1 €, la responsabilité est limitée aux apports, le statut d’assimilé salarié permet d’avoir une protection sociale complète, et la liberté de rédaction des statuts permet de définir comme on le souhaite le mode de fonctionnement de l’entreprise.
En revanche, ce statut a ses inconvénients : des formalités de création lourdes et des cotisations sociales importantes. De plus, une rédaction imprécise des statuts peut avoir des conséquences graves, il convient donc d’être particulièrement rigoureux sur ce point.
Récapitulatif des différents statuts juridiques
Pour résumer, le choix du statut juridique de votre restaurant dépend de plusieurs critères, votre chiffre d’affaires prévisionnel, le nombre d’associés mais aussi vos projets de développement.
Voici les différents statuts juridiques disponibles :
- Micro-entreprise: idéal pour tester une idée avec un chiffre d’affaires limité, il permet une gestion simplifiée.
- Entreprise Individuelle (EI): pour l’entrepreneur individuel qui souhaite garder le contrôle complet de son entreprise (sans actionnaire), en contrepartie il expose son patrimoine personnel.
- Société à Responsabilité Limitée (SARL): protège le patrimoine personnel des associés et est donc adapté pour les projets avec plusieurs personnes.
- Société Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL): reprend le fonctionnement de la SARL mais pour un seul associé, elle allie souplesse et protection.
- Société par Actions Simplifiée (SAS): idéale pour les projets ambitieux, elle offre une grande liberté dans l’organisation et le fonctionnement.
- Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU): société SAS pour un seul associé, elle offre les mêmes avantages que sa version classique tout en permettant de prendre des décisions rapidement.