Depuis des milliers d’années, le fromage fait partie des aliments que l’on consomme et qui sont devenus des classiques de la gastronomie française.
Savoureux, le fromage peut également se vanter de posséder plusieurs vertus intéressantes pour notre organisme. Découvrez sans plus attendre ses bienfaits ainsi que les fromages les plus bénéfiques pour notre santé.
Quels nutriments essentiels dans le fromage ?
Le fromage est une bonne source de nutriments essentiels qui contribuent au maintien d’une bonne santé. Le calcium est probablement celui dont on parle le plus. Indispensable à la santé osseuse et dentaire, il intervient aussi dans la fonction musculaire et la coagulation sanguine. Les fromages à pâte dure (parmesan, comté…) sont ceux qui en contiennent le plus avec une quantité importante par portion.
Le fromage est également une excellente source de protéines. Nutriment essentiel pour la construction et la réparation des tissus de l’organisme, les protéines contribuent aussi à la production d’enzymes et d’hormones. Les fromages frais comme la ricotta ou le cottage cheese renferment des protéines faciles à digérer et idéales pour les sportifs ou les personnes qui souhaitent augmenter leur apport en protéines.
De plus, le fromage constitue une bonne source de vitamines et de minéraux. Il contient des vitamines A, B2, B12 et D qui participent au bon fonctionnement de la vue, à la production d’énergie, à la formation de globules rouges et à l’absorption du calcium par l’organisme. En outre, le fromage contient également du phosphore, du zinc et du sélénium bénéfiques pour la santé osseuse, le système immunitaire et qui protègent les cellules du stress oxydatif.
Quels sont les bienfaits du fromage sur la santé ?
Sous réserve d’une consommation raisonnable, le fromage peut offrir plusieurs bienfaits pour la santé. Le premier : sa contribution à la santé des os. Grâce à sa richesse en calcium et en phosphore, le fromage est un allié de taille dans la lutte contre l’ostéoporose, cette maladie qui rend les os plus fragiles. Les personnes âgées peuvent tout particulièrement tirer profit d’une consommation régulière de fromage pour favoriser le maintien de leur masse osseuse.
Le fromage serait aussi bon pour le cœur ! Certaines études ont montré que les acides gras du fromage, notamment les acides gras saturés, pouvaient avoir un effet neutre, voire bénéfique sur le profil lipidique sanguin. Les fromages affinés, riches en acides gras à chaîne courte, pourraient même contribuer à réduire le risque de maladies cardiaques en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL).
Enfin, autre avantage : le fromage pourrait vous aider à garder la ligne ! Diététique n’est pas vraiment le mot qui vient à l’esprit lorsqu’il s’agit de décrire ce produit laitier riche en calories… Pourtant, ses protéines et ses graisses augmenteraient la sensation de satiété. Cela contribuerait à réduire l’apport calorique au cours du repas tout comme les fringales entre les repas ! Pour couronner le tout, certaines études suggèrent que les produits laitiers (y compris le fromage) seraient associés à une diminution du risque de prise de poids sur le long terme.
En plus de ces bienfaits sur votre santé, voici d’autres avantages potentiels liés à votre consommation quotidienne de fromage :
- Source de probiotiques : Les fromages fermentés, tels que le gouda et le cheddar, contiennent des probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
- Riche en vitamines : Le fromage est une excellente source de vitamines A, B12 et D, qui sont importantes pour de nombreuses fonctions corporelles.
- Amélioration de la santé mentale : Des études ont démontré que le calcium et les protéines contenus dans le fromage favorisent la sécrétion de neurotransmetteurs liés à l’humeur.
- Soutien au système immunitaire : Les nutriments présents dans le fromage favorisent les défenses immunitaires et peuvent aider à combattre certaines infections.
Bien que le fromage soit riche en calories, ses nombreux bienfaits pour la santé en font un aliment intéressant à inclure avec modération dans une alimentation équilibrée.
Consommation modérée et conseils diététiques
Si le fromage a beaucoup de qualités sur le plan nutritionnel, il est malgré tout préférable de ne pas en abuser. En raison de sa richesse en graisses saturées et en sel, une consommation excessive peut avoir des conséquences négatives pour la santé. Afin de profiter de ses atouts sans subir les méfaits, il est conseillé de limiter la ration quotidienne à 30-40 grammes de fromage, en variant les espèces afin d’en apprécier les différents nutriments.
Les fromages peu salés et peu gras sont également à privilégier, particulièrement pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle ou de pathologies cardiovasculaires. Les fromages frais et à pâte molle comme la mozzarella ou la feta en contiennent généralement moins que les fromages affinés.
Afin d’intégrer le fromage dans son alimentation de façon équilibrée, il est intéressant de l’associer à des aliments riches en fibres – légumes, fruits par exemple – capables de réduire l’absorption des graisses et d’améliorer la digestion. Finalement, consommé dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, le fromage peut constituer un allié pour la santé et permettre d’apprécier ses saveurs tout en prenant soin de son bien-être.