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Vous possédez un restaurant et vous souhaitez augmenter votre chiffre d’affaires. Vous pouvez tout d’abord vous inscrire sur des plates-formes de livraison comme par exemple uber eat ou deliveroo. Cependant, vous allez faire place à une grande concurrence. Vous pouvez donc vous poser la question : pourquoi ne pas livrer des repas quand personne ne … Lire la suite
Le tablier est un aspect essentiel de la présentation d’un professionnel de la restauration, qu’il soit cuisinier ou serveur. En effet, il permet non seulement d’identifier ce dernier, mais aussi de protéger les vêtements contre toute salissure. C’est aussi dans une poche du tablier que le serveur pourra ranger son stylo et son bloc note … Lire la suite
Amoureux de pâtes, vous recherchez quelque chose de nouveau pour surprendre vos papilles ? Essayez les Späetzle! Ce mot difficile à prononcer désigne une spécialité culinaire alsacienne. Il s’agit d’une variété de pâtes d’origine multiculturelle, qui séduit de plus en plus de monde. Avant de l’essayer, retrouvez dans cet article toutes les informations utiles sur … Lire la suite
Pour vérifier les conditions d’hygiène qui prévalent dans un établissement, il faut se conformer à ce que recommandent les normes HACCP. Cette démarche procède à une évaluation des points importants, et de potentiels dangers liés aux différentes étapes. Elle concerne tous les professionnels de la restauration collective, dès la réception des marchandises au service en … Lire la suite
Vous ne souhaitez pas cuisiner et vous ne pouvez pas vous déplacer ? Vous avez décidé de vous faire livrer votre repas à domicile via la plate-forme de livraison Uber Eat. Cependant, vous constatez un problème avec votre commande. Dans la plupart des cas, il est possible de se faire rembourser la commande ou tout … Lire la suite
La France compte environ 16 000 entreprises dans l’activité de commerce de viande. Ces sociétés sont principalement des boucheries et leur nombre est stable depuis de nombreuses années. Elles sont présentes sur l’ensemble du territoire français. On compte environ 24 boucheries pour 100 000 habitants selon l’observatoire des métiers et de l’alimentation. Les artisans de … Lire la suite
La licence 4 est une autorisation nécessaire, à partir du moment où vous décidez de vendre tout type de boissons alcoolisées, que ce soit à titre principal ou en complément d’une autre activité. C’est bien entendu une vente sur place. On la rencontre principalement dans les bars ou les restaurants. Également appelée « grande licence … Lire la suite
En hiver, les plats à base de fromage font partie des plaisirs de la table et les recettes de fondues varient en fonction des régions. Quels sont les vins à incorporer au fromage et ceux pour boire en mangeant ? Nous vous donnons quelques conseils pour choisir votre vin. Quel vin pour la fondue savoyarde ? Les … Lire la suite
Passionné par la diversité culinaire mondiale ? Amateur de cuisine orientale ? Que diriez-vous de partir en voyage avec la découverte d’un petit déjeuner qui vous mettra l’eau à la bouche avec ses délicieuses saveurs méditerranéennes ? Partons sans plus tarder découvrir le « kahvalti », petit déjeuner traditionnel turc. Qu’est-ce que le kahvalti ? Le kahvalti est le petit … Lire la suite
Vous organisez un repas copieux et vous avez sorti pour l’occasion votre meilleure bouteille de vin ? Une question se pose alors : faut-il décanter le vin dans une carafe ? Une carafe à décanter le vin peut sublimer votre boisson mais son utilisation n’est pas toujours recommandée. À quoi sert une carafe à … Lire la suite
