Un nombre croissant de passionnés par la boulangerie souhaite aujourd’hui faire de leur hobby un métier, sans pour autant retourner à l’école. Grâce à l’essor des formations en ligne, il est désormais possible de passer le CAP Boulanger à distance, permettant ainsi à chacun d’acquérir les compétences nécessaires tout en s’adaptant à ses contraintes personnelles et professionnelles.
Cette nouvelle façon de faire bouleverse la manière dont les futurs boulangers voient leur formation et leur entrée dans le monde du travail.
Les avantages de la formation CAP boulanger à distance
Choisir de préparer son CAP boulanger à distance présente de multiples bénéfices, notamment en termes de flexibilité.
Ce type de formation permet aux étudiants d’organiser leur temps comme ils le souhaitent, en tenant compte de leurs obligations personnelles et professionnelles.
De plus, la durée de la formation est flexible : si elle est généralement comprise entre 3 et 12 mois, chaque étudiant avance à son rythme. Contrairement à une formation classique, l’enseignement à distance permet effectivement de suivre les cours comme on le veut, que ce soit en visionnant les vidéos pédagogiques le soir après sa journée ou en consacrant ses week-ends à étudier. Cette liberté est particulièrement appréciable pour les personnes ayant des engagements familiaux ou professionnels, mais aussi pour celles qui souhaitent se réorienter professionnellement sans quitter leur emploi.
Aussi, devenir boulanger professionnel avec un CAP Boulanger à distance permet de réaliser des économies considérables. Les frais inhérents au déplacement et à l’hébergement, obligatoires pour une formation en présentiel, sont ici inexistants. Il en va de même pour les supports de cours souvent numériques et les frais liés aux manuels scolaires.
Enfin, certains programmes à distance présentent des tarifs attractifs (de 1 900 € à 3 000 €) ainsi que des facilités de paiement, rendant la formation accessible au plus grand nombre. Il est même possible d’effectuer un financement à 100 % via le Compte Personnel de Formation (CPF).
De plus, le fait d’éviter les déplacements réguliers permet d’économiser du temps précieux pour ceux qui ont déjà un emploi du temps chargé.
Par ailleurs, la formation à distance bénéficie généralement d’un suivi personnalisé. En effet, les plateformes de formation en ligne mettent à disposition des tuteurs/formateurs qui accompagnent les élèves tout au long de leur parcours. Ces intervenants sont là pour répondre aux questions, prodiguer des conseils et encourager les personnes en formation, assurant ainsi un soutien constant. Les forums de discussion et groupes d’échange constituent également des espaces privilégiés pour partager son expérience avec d’autres étudiants, ses astuces et conseils, et créer ainsi une communauté d’entraide au sein de laquelle chacun peut s’investir.
De plus, la formation est accessible à vie : l’apprenant peut revenir sur les contenus quand il le souhaite.
Quel est le programme et quelles sont les exigences du CAP boulanger ?
Le programme à distance du CAP boulanger a été conçu pour offrir une formation complète, rigoureuse et de même niveau que la formation présentielle.
Ce diplôme d’État reconnu de niveau 3 aborde toutes les compétences techniques nécessaires au métier de boulanger, depuis la fabrication des pains courants et spéciaux jusqu’à la viennoiserie, en passant par l’approvisionnement et la gestion des matières premières. Les élèves apprennent également les techniques d’hygiène et les connaissances pour gérer une boulangerie. Les apprenants sont formés aux techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson ainsi qu’aux spécificités de chaque type de pain ou viennoiserie. Des vidéos explicatives, ainsi que des tutoriels pas à pas permettent aux élèves de visualiser chaque étape du processus.
Outre le développement des compétences techniques, le programme aborde également les éléments théoriques essentiels liés au métier de boulanger. Les élèves étudient la science des ingrédients, l’hygiène et la sécurité alimentaire. L’apprentissage théorique est complété par des exercices pratiques à réaliser chez soi, suivis d’un retour d’expérience fourni par les formateurs. Cette approche vise à préparer efficacement les étudiants à l’examen final du CAP boulanger, qui est nécessaire pour obtenir la certification. Le contenu abordé lors de l’examen inclut différentes unités d’enseignement générales et professionnelles.
Le CAP de boulanger à distance nécessite une forte motivation et une discipline personnelle, qui sont essentielles pour suivre les cours en ligne et réaliser les exercices pratiques. Il est également nécessaire de disposer chez soi du matériel de base nécessaire à l’activité boulangère, comme un four adapté aux produits boulangers (avec suffisamment d’espace pour lever la pâte), une balance précise (au moins à 1 gramme près) pour doser correctement tous les ingrédients, ainsi que des ustensiles de pâtisserie courants tels que des plaques ou des moules adéquats. Bien que la formation soit flexible, elle requiert tout de même un engagement régulier afin d’assimiler l’ensemble des compétences requises et se préparer efficacement à l’examen.
Que faire une fois le CAP boulanger en poche ?
Suivre le cursus traditionnel et intégrer le monde du travail après l’obtention de votre diplôme n’est pas la seule option qui s’offre à vous.
Grâce aux taux de réussite extrêmement favorable (94 à 97 %), les diplômés du CAP boulanger sont bien accueillis dans les entreprises de différents secteurs, qu’il s’agisse d’une boulangerie artisanale, d’une grande surface ou d’une enseigne de restauration rapide, comme McDonald’s par exemple. Les boulangers diplômés, tout comme les patissiers, sont très recherchés et leur certification est un gage de qualité pour les employeurs. Les nouveaux diplômés de ce CAP peuvent ainsi choisir de travailler en tant que salariés avec un salaire compris entre 1 700 et 2 000 € brut par mois ou se lancer directement dans l’entreprenariat en ouvrant leur propre boulangerie/point de vente.
Le CAP boulanger permet également de poursuivre ses études et d’obtenir des diplômes spécialisés tels que : Certificat de spécialisation en pâtisserie (ou autre domaine), Brevet professionnel (BP) boulanger, BP pâtissier, BP chocolatier-confiseur… Les boulangers passionnés par l’innovation ont également la possibilité d’orienter leur carrière vers la recherche et le développement de nouveaux produits. Ce secteur est en plein essor dans le domaine de la boulangerie !
Voici un aperçu des métiers accessibles après avoir obtenu son CAP boulanger :
- Boulanger dans une boulangerie artisanale
- Employé de grande surface ou de chaîne de restauration
- Chef boulanger dans un hôtel ou un restaurant gastronomique
- Création d’une entreprise de boulangerie-pâtisserie
- Formateur en centre de formation pour adultes
- Consultant en production artisanale ou industrielle
- Spécialiste en recherche et développement de nouveaux produits de boulangerie
Par ailleurs, devenir boulanger peut procurer une certaine satisfaction personnelle. Travailler dans ce secteur, c’est participer à une longue et belle tradition culinaire, reconnue dans le monde entier. C’est aussi l’opportunité d’exercer sa créativité, d’innover et de contribuer au petit bonheur quotidien des clients en leur proposant de bons produits. Pour les personnes qui aiment le contact humain, le métier de boulanger permet également d’établir des relations privilégiées avec les clients et donc de renforcer le lien social au sein d’une même communauté.
De plus, la forte demande pour l’artisanat rend ce métier particulièrement attractif pour les adultes qui souhaitent se reconvertir professionnellement même si les autodidactes peuvent rencontrer plus de difficultés à réaliser des stages sans convention.