Adhérents ou futurs adhérents, n'hésitez pas à envoyez vos remarques, suggestions, soucis et questions au coordinateur CHARTE, il vous répond dans les meilleurs délais,

contact@FNIVAB.org

 SULFITE D'AMMONIUM

Suite à l'autorisation du sulfitage de la vendange et des moûts par le sulfite d'ammonium

voici les produits du commerce 

Les produits du commerce

Leur teneurs varient suivant les fournisseurs,

entre 100 g/L ou 10 % de SO2 et au maximum 400 g/L ou 40% de SO2

Les noms de ce produit varient suivant les fournisseurs :

- Sulfossol de Martin Vialatte ou Oeno France

- Sulfonium de la Littorale Oenologie

- Biosol de Laffort Oenologie

  Le Sulfo Hubert (du nom du fondateur...) de la Littorale a contenu il y a quelques années d'autres compléments alimentaires non autorisés, mais ce n'est plus le cas maintenant et donc il est parfaitement utilisable par les adhérents à la Charte !

 

 CASÉINE et BLANC d'OEUF

L'utilisation de la caséine ou du blanc d'oeuf, colles ancestrales..., doit être indiquée sur les étiquettes de jus de raisins ou de vins à partir du 31 MAI 2009 pour informer les personnes allergiques.

Les produits embouteillés et étiquetés avant cette date ne sont pas concernés

Ceci s'applique aux produits embouteillés avant cette date i ils sont tiquetés après cette date

Ceci s'applique aux produits embouteillés après cette date

Temporairement... l'application est reportée à 2010

 

LES SULFITES

Ce n'est que l'expression ou terminologie chimique du résultat du "méchage"

Ce terme est agité par les médias comme une tare des vins !

Le processus chimique est très mal connu du consommateur et il convient de dédramatiser en se référant à l'ancienneté ancestrale de cette pratique de conservation d'une part et en soulignant d'autre part que depuis longtemps les Vin Bio ont été et demeurent faiblement dosés en Sulfites, la preuve en est dans la Charte par le tableau des doses de SO2 minorées et vérifiées !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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