La CHARTE VIN BIO FNIVAB en Août 2011
Le "Projet" de Règlement Vin Bio Union Européenne, vient de sortir, il sera applicable en 2012 sans grande modifications !
Les Intrants et Procédés et Doses de SO2 Total ne font pas l'unanimité des vignerons Bio !
ORWINE et son "Code of Good Organic Viticulture and Wine- Making a servi de modèle exclusif.
Sur les trois colonnes de préconisations de cet ouvrage : une colonne sans ajouts et peu de procédés
une deuxième colonne avec quelques ajouts et peu de procédés - une troisième colonne avec quasi tous les intrants de la panoplie oenologie ainsi que beaucoup de procédés., c'est cette dernière colonne qui a été retenue !
Une dernière concertation hypothétique semblerait encore prévue ... !
La Charte FNIVAB se met donc au niveau de ce Projet afin que ses adhérents puissent obtenir le logo Vin Bio en rétroactif sur 2011 ou avant, car seules les Traçabilités Contrôlées en Externe et sur la Base des Intrants et Procédures arrêtées dans ce Nouveau Règlement pourront prétendre obtenir le Logo Vin Bio Europe.
Voir la nouvelle version au Chapitre CHARTE VIN BIO FNIVAB !
LE LOGO AB EST SUR LES BOUTEILLES DE VIN BIO, mais…
Pour le consommateur la confusion est manifeste car il pense que TOUT est Bio depuis le pied de vigne jusqu'au verre de vin !
Ainsi tous vignerons Bio de France "seraient réputés" suivre des critères restrictifs de vinification conformes à l'éthique BIO.
En réalité , seuls plus d'une centaine ont pris conscience du malentendu et en premier lieu , majoritairement les adhérents "Charte Vin Bio FNIVAB" en faisant vérifier chaque année , à leurs frais, par un Organisme Externe Agrée toute la traçabilité de la « transformation depuis le raisin jusqu'au vin en bouteille et cela depuis 2003 pour les premiers adhérents !
LA CHARTE VIN BIO FNIVAB
Elle est en place depuis 2003 et elle fonctionne dans les départements suivants : - Aude - Bourgogne - Champagne - Charente - Gard - - Hérault - Lot et Garonne - Provence - Pyrénées Atlantiques - Pyrénées Orientales ..
Actuellement, les millésimes mis à la vente par les adhérents sont Qualifiés Conformes aux directives de la CHARTE jusqu'au millésime 2009
Elle se compose de Trois Axes
1 un Cahier Des Charges intitulé Charte en droit privé
2 - un Dossier d'Audit réalisé par un Organisme de Contrôle Agrée
3 - un Règlement Des Manquements avec des niveaux de blocage du processus d'obtention de la Conformité qui est appliqué en CREDAC (voir le détail plus bas)
LA CHARTE FNIVAB "DÉNOMINATEUR COMMUN "
La FNIVAB s'active pour apporter à tous les vignerons Bio, la CHARTE permettant la traçabilité des opérations en Vin Bio.
En effet l'apparition généralisée du premier allergène « contents sulfites » sur les bouteilles de vVn Bio ou non bio, va rapidement intriguer les consommateurs, qui vont se poser des questions sur les différences entre le Vin Bio et les vins classiques du marché.
Question: le Vin Bio contient-il donc autant d'ingrédients que les autres vins ?
Réponse : NON et c'est là tout l'intérêt de la CHARTE , qui le prouve !
La CHARTE répond clairement au consommateur en attestant toutes les minorations en nombre d'intrants et les faibles doses de sulfites, assurant au Vio Bio Charte FNIVAB un progrés dans la Qualité intrinsèque du vin pour le consommateur.
Par exemple , si il est bien dommage de ne pas pouvoir inscrire sur chaque bouteille le faible taux de sulfites existant (les sulfites sont les composants du "méchage" ancestral... ), le consommateur peut consulter librement les contraintes de la Charte, sur ce sujet.
Chaque commerçant peut présenter un exemplaire de la Charte. (il est en chargement libre sur ce site) et montrer à ses clients les garanties "réelles" apportées par les vins vendues avec le logo Vin Bio Charte FNIVAB.
FACTEURS DE PROGRESSION DE LA CHARTE
Les événements sont porteurs !
* TRAÇABILITÉ OBLIGATOIRE EN ATELIER ALIMENTAIRE (Food Law)
la CHARTE correspond parfaitement à ce suivi obligatoire ,rarement existant de fait dans la réalité
* TOUT VIN BIO DOIT JUSTIFIER SA TRANSFORMATION BIO
Les centrales de vente en produits Bio informent et défendent leurs consommateurs.
Les clients vont s'interroger sur la présence conjointe du logo AB et de la mention « contents sulfites ». Il va falloir expliquer et prouver la démarche BIO dans le vin !
La CHARTE est la réponse, pour un coût modique.
De fait le marché demande à tous les fournisseurs de Vin Bio, d'appliquer ce dénominateur commun de la « Transformation Bio ».
* FONCTIONNEMENT RIGOUREUX DE LA CHARTE
Les organisations de vente, constatent la rigueur d'application de la CHARTE VIN BIO FNIVAB, et peuvent appuyer leurs ventes sur cette argumentation valorisante
LA COMMISSION RÉGIONALE D'EXAMEN DES DOSSIERS d'AUDIT CHARTE ou CREDAC
Elle est basée sur la participation incontournable de spécialistes
a) des oenologues de terrain axés sur la Bio ou d'organismes interprofessionnels tels l’ITV, indépendants de prescription
b) des représentants des Organismes de Contrôle
c) des récoltants
e) du coordonnateur FNIVAB de la CHARTE, pivot d'activité, afin que toutes les commissions soient au même rythme
Chaque dossier est examiné par un jury de trois personnes minimum
Un parfait anonymat écarte toute déviation et aucun membre de la commission n'examine un dossier ou il pourrait être impliqué
A partir d'un "grille de manquements", la commission dresse l'état des dossiers avec les listes de vins conformes ou non-conformes.
L’Organisme Régional Bio effectue les rappels de documents manquants « pour les nouveaux »
La FNIVAB ensuite, délivre ou non, les certificats de conformité.
PROGRESSION DES DOSSIERS DE CONTRÔLE
Un nouveau document de contrôle élaboré par la FNIVAB a permis l'audit avec plus de méthodologie, de rapidité et d'efficacité par les Organismes de Contrôle. Une prochaine étape de rationalisation sera de procéder à un seul audit de ces opérations de transformation pour le compte de la FNIVAB et des différents Organismes Gestionnaires de Marque intéressés, car en fait les définitions sont communes mais seuls certains critères sont plus restrictifs.
ÉTAT DES ANOMALIES ou MANQUEMENTS
Les anomalies sont en diminution « pour les anciens » et les « remarques » effectuées sont de niveau simples, à savoir quelques documentations sur les produits utilisés. La difficulté réside toujours « pour les nouveaux » dans la tenue des registres obligatoires qui est une contrainte certes désagréable mais incontournable pour aboutir à la traçabilité effective.
PROGRÈS !
Les vins dépassant les limites en SO2 total de la CHARTE deviennent de plus en plus rares voire absent depuis 2005 (ces vins ne peuvent afficher le logo en étiquette)
LA PROMOTION DE LA CHARTE et du LOGO
Le montant modéré de l'adhésion ne comporte pas de budget publicitaire, c'est évident !
Le logo est l'image stylisée du Vin Bio expression populaire incontournable.
Le logo est à la disposition gratuite des adhérents (les règles d'utilisation sont décrites dans une "Charte Graphique" délivrée aux imprimeurs)
Le récoltant et son acheteur sont les meilleurs promoteurs du Logo VB Qualification de Conformité
PROMOTION DES ADHÉSIONS
* par une cotisation du contrat minorée de 50% pendant les années de conversions afin de faciliter la traçabilité aux nouveaux venus dans la Bio
* par l’action des Organismes Régionaux Bio, agrées par la FNIVAB tels :
- SVBA pour l’Aquitaine
- AIVB Champagne
- SEDARB Bourgogne
- ACAB Val de Loire
* par l'action de la FNIVAB, en régions, grâce à ses administrateurs régionaux
* par des conférences organisées par la FNIVAB dans les régions, à leur demande
* par l'obtention de surfaces d'expositions à des coûts promotionnels dans les Salons
* par l'action de la FNIVAB, dans les Expositions renommées des Etats Membres (Biofach-Prowein)
PROGRESSION DE GESTION en 2011
La FNIVAB va progresser en rassemblant un maximum de représentation régionales
La FNIVAB travaille toujours sur ce dossier et les adhérents Charte Vin Bio FNIVAB restent les plus avancés dans la tenue des registres
Pierre-Abel SIMONNEAU Vice président FNIVAB coordinateur CHARTE
