Nouveautés :

La CHARTE évolue, avec une nouvelle version !

Depuis le 25 août 2007, trois modifications :

1 - autorisation d'utiliser le sulfite d'ammonium (sans odeur) pour le sulfitage de la vendange et des moûts uniquement car il n'est pas autorisé sur le vin

2 - obligation d'utiliser du MCR uniquement issu de raisins BIO (il en existe...)

3 - obligation de traçabilité des phases de Production et de Transformation pour le fournisseur des "bois utilisés lors de l'élevage des vins " de l'entreprise sous CHARTE VIN BIO FNIVAB (que le bois soit  utilisé comme contenant d'élevage ou comme produit d'élevage) ceci afin de s'assurer que le bois ne peut apporter des résidus issus d'une production en agriculture chimique

Le fournisseur s'engage en traçabilité conforme aux principes de l'Agriculture Biologique, cad ni engrais chimique, ni désherbant, ni pesticides de synthèse.

S'il peut même être Certifié Bio ce sera parfait !

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