- « Une Charte » relève du domaine Privé

- « Un Cahier Des Charges » relève du domaine Public

- les EM (Etats Membres)

- l’UE (Union Européenne),

- CDCVBUE ( Cahier Des Charges Vin Bio UE)

- ODG (Organisme de Défense et de Gestion en IGP…)

- BDK (Bitartrate De Potassium)

- LSA (Levures Sèches Actives)

- MC (Moûts Concentrés)

- MCR (Moûts Concentres rectifiés)

- TSE (Traitements Soustractifs d’Enrichissement)

- E 491 (monostéarate de stabilisation des LSA)

- CMC (CarboxyMethylCellulose ou gommes de cellulose)